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蜂巢发糕,儿时记忆里的味道

2021-03-25   来源:明升宣传   网络编辑:高静华  

不论走多远,

不论飞多高,

我们对故乡的美食,

永远带着一股眷恋。

今天,小轩带大家探寻,

明升民间传统美食—蜂巢发糕,

寻味荷城,寻找儿时记忆里的味道。

发糕是一种源于民间的米制特色糕点,寓意“发高”,即“年年发财”与“步步高升”,“蒸发糕”,取“蒸蒸日上”之意。

逢年过节,家里都会蒸制发糕,用于宴请宾客,馈赠亲友。儿时围在蒸笼旁等着发糕出笼,是美好的童年回忆之一。

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做一块好发糕,诀窍唯有匠心,

位于港南区八塘街道的,

韩师傅特制蜂巢发糕,

等着宣粉们的味蕾来解锁~

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制作步骤:

将优质大米,

浸泡后研磨,

磨出的米浆细腻柔滑,

米浆需要经过24小时发酵。

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将米浆上笼屉蒸制,

热腾腾的发糕出笼,

色泽诱人,香气四溢,

让人垂涎欲滴。

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只用大米和糖,食用碱少许,

运用特有的发酵技术制作而成,

不添加其他任何食材和化学品。

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韩师傅制作的发糕极具特色,剖面呈蜂巢状,

即便是放凉后,

仍然可以保持蓬松柔软、不塌不粘。

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趁热撕开,发糕软糯细腻,

热气腾腾,香气四溢。

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红糖和发糕的亲密结合,

色泽诱人,让人食指大动,

轻轻摆弄,糕体会回弹,

软糯之间还带着韧劲。

口感柔软绵长,甜而不腻,

老少皆宜。

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